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      曲阜市裕贏機械設備有限公司

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          眾所周知,特別是水果和蔬菜食品加工廠,水果和蔬菜的所有者屬于綠色食品,然而,由加工食品變成一個小鏈接,當然,不再是綠色產品,在一些模具污染控制和解決方案分享如下:


          殺菌消毒專家說:如果你想阻止霉菌污染,首先是要了解模具的生活條件,條件受污染的食物。在此基礎上,雙方可以提出合理的預防和控制措施,提高食品衛生質量。


          一、模具的生活條件


          1、生產車間的墻壁潮濕地區特別喜歡霉菌生長。


          2、加工設備、冷凝水管的存在,套管,比如增長模容易,


          3,空氣中含有的水蒸氣,最容易產生霉菌在凝結,液化,如車間溫度最低的地方,包括天花板、墻面、地面、設備表面溫度低,


          4、車間無法保證正常通風保持車間濕度在55%的情況下,模具容易增長。


          5、車間在冷熱,容易易產生冷凝水,襲擊了模具。


          6、墻附近的設備,很容易產生冷凝和冷卻風扇容易產生霉菌。


          7,相對低溫的冷凍庫門車間,請保持關閉。如果溫度很低,如果不是商店的關上了門,然后車間涌,形成高濕度的空氣的溫度,因此空氣冷卻時形成液體,容易發霉。


          8、空調系統、凈化車間管道系統,如自己的生產模具。


          其次,模具發展的習慣


          與模具的發展密切關系密切如水分、溫度、襯底和通風良好的前提,因此,只有充分了解模具增長的習慣,可以為下一步控制模具提供理論依據。


          1、水霉菌生長的一個重要的前提是必須保持水分,食品的水分活度值為0.98時,模具最容易生長,當水分活度值降至低于0.93,霉菌繁殖肆虐,但仍能生長;水分活度的值低于0.7時,模具復制現實以后,可以防止產毒霉菌繁殖。


          2、溫度、溫度對霉菌的繁殖和產毒都有重要的影響,不同類型的模具的最佳溫度是不同的,大部分的模具復制最適合溫度25 ~ 30℃,低于0℃和30℃以上,不能產生毒素或毒性。如黃曲霉最低繁殖溫度范圍6 - 8℃,最高的育種是44 ~ 46℃溫度、最佳生長溫度37℃左右。產毒溫度是不同的,但略低于最適溫度的增長,如黃曲霉毒素的最佳生產溫度28-32℃。


          3、食品基質和其他微生物生長,不同食品基質模增長情況的前提是不同的,一般來說,營養豐富的食物是霉菌生長的可能性大,自然比人工介質襯底產毒。


          三、模具污染的前提下的食物


          1,通過包裝材料污染,如包裝或罐頭食品包裝袋、包裝瓶、帽、等,如果不完全殺菌,其殘余霉菌素會直接污染食品。


          2、模具的二次污染空氣,空氣中的霉菌繁殖等,員工當移動的地面粉塵含有細菌,空調或管道的空氣吹出細菌,等等。


          3、控制人員的二次污染,如手消毒并不完整,沒有干凈的衣服在接觸食品,等等。


          4、設備、容器、交叉感染,如設備、容器、清潔和消毒并不完整,沒有按期清洗流程定義,消毒劑,如選擇或使用不當劑量不夠等等。


          四、模具的控制措施和方法


          1,首先要保持生產車間內部工具的清潔和衛生,注意一些衛生死角嚴格的衛生清潔和維護深清潔(每半年實施一次),如操作情況下,低于天花板,墻,冷卻風扇清理,清理后所有的墻壁,天花板,和設備,餐具,案件的臉臉是用酒精清潔兩次或更多,尤其注意清潔冷卻風扇散熱片和冷葉片出口,和內部運動,這是一個很容易被忽視的角落。


          2、控制生產模具車間,首先必須控制車間的溫度和濕度,溫度低于24度,濕度低于55%,由于高溫和濕度將加速霉菌的生長。


          3,生產時,使用妮可動態空氣消毒的空氣消毒設備,該設備可以在有人的情況下消毒生產車間,上??稻糯砥髽I環??萍加邢薰居邢薰靖鶕袌隼矢哌_80%。工人下班后晚上使用臭氧或紫外線空氣消毒,防止滋生細菌,空氣中積累導致不良產品,白天因為細菌在24小時內將數十萬甚至數百萬細菌的繁殖。


          4日之前和之后的每天工作車間內部墻壁,粉絲,下水道,臉,手,圍裙袖口,冷藏庫門,冷凍庫門、包裝室、電器使用75%酒精噴灑消毒消毒間,類每2小時,墻壁,下水道的實現風扇75%酒精噴灑,殺死霉菌。


          5、員工工作服、更衣室等,必須保持衛生清潔,清潔和紫外線或臭氧滅菌時間超過30分鐘,防止人為模具交叉污染(在某些情況下,滅菌)。


          6,確保車間風扇的正常運行,并保證車間內部空氣可以達到需求指數、通風空調是好還是壞的程度將直接影響到模具生產。如果車間,確保及時將包含大量的水排放空氣車間,顯著減少了一個可能的模具的可能性??稻畔究萍加邢薰靖鶕虾S邢薰景踩こ處烪anksen先生簡介:如果有廠家的前提下,建議新的動態殺菌設備安裝在回風管道,防止管壁,過濾器和空調將細菌,糧食安全構成健康危害。


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